这篇文章给大家聊聊关于鲤鱼块的鲤鱼鲤鱼家常做法 ，以及红烧鲤鱼块的块的块家常做法对应的知识点 ，希望对各位有所帮助 ，家常家常不要忘了收藏本站哦
。做法做法

本文目录

1. 红烧鲤鱼块家常做法王刚
2. 红烧鲤鱼块家常做法
3. 鲤鱼块怎么做才最好吃

红烧鲤鱼块家常做法王刚

一 、红烧原料

主料鲤鱼适量

辅料大葱适量 ，鲤鱼鲤鱼生抽适量 ，块的块蒜适量，家常家常蚝油适量  ，做法做法姜粉适量，红烧椒粉适量 ，鲤鱼鲤鱼白酒适量，块的块白醋适量 ，家常家常桂花香醋适量，做法做法白糖适量，红烧鸡精适量，干淀粉适量

二 、红烧鲤鱼块的做法步骤

1.鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀 ，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是 。

2.将鲤鱼切块，不要太大 ，加入葱丝 ，少许生姜粉，花椒粉，白酒，白醋腌制一小时左右。

3.取一碗 ，倒入适量生抽
，两大滴蚝油
，一勺桂花香醋 ，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁 。

4.平底锅烧热 ，入少许油 ，将鱼块粘匀干淀粉
。

5.入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出 。

6.油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香 。

7.倒入料汁烧开。

8.下入鱼块  ，轻轻翻动鱼块 ，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。

红烧鲤鱼块家常做法

制作食材

黄河鲤鱼750克 、味精2克、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克）、酱油50克、白糖15克 、葱白15克、绍兴酒15克
、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。

制作流程

1．先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净 ，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀
 ，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻 。在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片。姜、蒜切片 ，葱斜切为3厘米长的马耳形待用
。

2．火上架炒勺烧热，倒入熟猪油500克，烧至八成热时，把腌入味的鱼分两段（前、后两部）下勺 ，炸至上色滗漓出油，炒勺内留油25克 ，把猪肥膘推入煸炒，紧接放入葱 、姜 、蒜微炒，然后加汤500克，酱油50克 、盐7克、白糖15克、绍兴酒7克和味精2克，将炸好的鱼放入，移小火烧30分钟，使鱼入味 。再用水淀粉30克勾芡汁，将鱼盛入鱼盘内对接成一条，所有的芡汁全部淋浇在上面，即可上桌。

鲤鱼块怎么做才最好吃

用料：鲤鱼块1500克  、卤肉料汁200克、香菜1把、大葱1段、辣椒5个、蚝油1汤勺、水淀粉适量。

1、锅内倒入卤肉汤料、水 、鱼块。

2 、盖好锅加热 ，煮开后，小火煮半小时盛出 。

3、炒锅内放入3勺油 ，炸香辣椒和葱花。

4、加入1碗水
，放入蚝油和一点盐煮开，加入水淀粉勾芡 ，撒入香菜炒匀  。

5 、汤汁浇在鱼上即可
。

鲤鱼块的家常做法和红烧鲤鱼块的家常做法的问题分享结束啦
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